牛肉汉堡的做法：复刻麦当劳的牛肉汉堡，做法简单零失败

还记得生活节奏没被疫情打乱前，每逢外出逛街，女儿总会偷偷地拉着我手说想吃汉堡包，女儿最喜欢吃的就是麦当劳的牛肉汉堡，别看汉堡体积不小，4岁的女儿却能把整个汉堡轻松都吃完。

然而疫情发生后，女儿就很久都没品尝过快食店的汉堡包了，突如其来的一句“好想吃汉堡包”，其实也是嘴馋了。

后来在家学会了制作牛肉汉堡，让女儿在家也能轻易吃到比麦当劳还要美味的汉堡包，甚至还直夸“爸爸做的汉堡比买还好吃！”

毕竟自制用的材料都是优质新鲜，还能荤素搭配，当然美味了。

牛肉汉堡，操作最繁琐的不过是制作牛肉饼的过程，本期小路教你复刻麦当劳的牛肉汉堡，做法简单零失败，满嘴肉香，饱腹满足，家里的小孩嘴馋汉堡不用买了，自家也能尝到，一看就学会。

【材料】

牛肉饼(牛腩肉或牛腱肉1斤/蚝油2大勺/生抽3大勺/五香粉/黑胡椒粉)，汉堡胚，沙拉酱或番茄酱，青菜，荷包蛋

【步骤】

1｜首先把牛肉切小块，用料理机打成肉泥，把肉泥中的牛肉筋挑出，这样才不会影响牛肉饼的口感，接着往牛肉泥中添加蚝油，黑胡椒粉，生抽，五香粉，用筷子拌匀。

2｜挖取适量牛肉泥，上手搓捏成肉球，双手按扁，肉感满满的牛肉饼就制作好了，可以直接下锅煎制作牛肉汉堡，打算有空再品尝的，就用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏或急冻。

3｜平底锅烧热，淋入适量油，把牛肉饼放入锅中小火慢煎，煎得两面完全变色熟透，并带有微焦质感，用筷子能轻易戳穿牛肉饼，香煎的熟透度就足够了，前后大约需要8~10分钟，煎熟即可铲出。

4｜把早已准备好的汉堡胚儿，先在垫底的面包胚上挤点番茄酱或沙拉酱，把煎好的牛肉饼放置上面，再煎个荷包蛋加料补充蛋白质，最后盖上面包盖，一个营养丰富，肉香十足的牛肉汉堡就制作好了。

5｜来看看这个牛肉汉堡的肥胖身材，就知道热量有多高，刚刚煎熟的牛肉饼，还浸透着透亮肉汁，直接一口啃下，感受着牛肉饼带来的细腻有嚼头的醇香肉感，充满嚼劲油香，让你满嘴肉香，饱腹满满。

夹杂的面包柔韧与荷包蛋的嫩滑，口感层次丰富，比麦当劳的牛肉汉堡还要真材实料！

牛肉饼提前制作保存，大早上就用牛肉汉堡当早餐，搭配一杯牛奶，整个早上都活力十足。

【小鹿有话说】

▲1、牛肉打成肉泥后，要把其中的牛筋尽量挑出，不然容易让牛肉饼充满嚼劲，还咬不断。

▲2、调配牛肉饼的调料，无需料酒生姜，容易把牛肉的牛油奶香覆盖，简单调拌，就能保持牛肉的原有肉奶香。

▲3、“万物皆可为堡”，汉堡配料千变万化，根据口味夹杂青菜，奶酪片等等都行，味道都不错。

▲4、喜欢吃汉堡包的朋友，强烈建议大家制作多点牛肉饼存放冰箱，饥肠辘辘时，直接煎熟，用吐司或汉堡胚夹着就能品尝。