相传女娲创世，从初一开始每天创造一种生物，到了初七这天创造出了人，因此，民间把人类诞生的这一天叫做“人日”、“人庆日”。吃面，寓意用面条缠住岁月的双腿，有长寿的寓意。 现在生活水平提高了，以前只有过年才能吃到的“奢侈”品，现在已经不再稀奇，过年更多过的是民俗与文化，最重要的是要把这种传统文化传递给孩子们。所以宝妈家今天依照传统民俗，在家做了手工抻面，大年初七吃面条。
婆婆在西北长大，会做许多面食，抻面是她的看家手艺，技术娴熟，一大家子的面三下五除二就抻好下锅了，面条爽滑劲道，全家称赞。
手工抻面
食材：中筋面粉、食盐、尖椒、五花肉、鸡蛋、西红柿。面粉不要选用雪花粉那种筋度很高的，筋性太大抻的时候很容易回缩，不好操作。
制作方法：
1.面粉中加入1g食盐，一点点地加入清水把面搓成雪花状。
2.手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。
3.醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形，像叠被子一样把两边向中间叠，继续揉，反复5-6次，把面团揉光滑。
4.面团平均分成3份，滚圆后擀成1厘米厚的饼状，两面均匀地涂上一层食用油，盖上保鲜膜再次醒20分钟，另两个面团同样操作。涂油醒制是为了让面筋松弛，面条容易抻开。
5.面快醒好时就可以烧水准备煮面了。醒好的面饼切成约1厘米粗的条。
6.取一根面，两手捏住两端，均匀用力把面抻长，对折后再次抻长，直至抻到满意的粗细就可以下锅煮制了。一开始不熟练可以把面坯切的短一些，比较容易操作。
7.一边抻一边煮，面条煮熟放入提前准备好的温开水中过一下，可以防止面条坨在一起。
拌面的浇头根据自家喜好随意准备，宝妈今天准备了两种，一种是大人吃的尖椒炒肉，另一种是给小朋友吃的西红柿鸡蛋。面条劲道爽滑，有兴趣的朋友来试试。 责任编辑：
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